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南北一碗面,足以慰风尘

原标题:南北一碗面,足以慰风尘

  都说晋人喜食面,我却从小随我娘爱吃米,所以我爹每次想吃面的时分都要打报告。当今在外日子数年,最牵挂的却是面。

  家园的刀削面

  每次假日回乡必吃刀削面,尽管北京也有不少刀削面馆子,但滋味一直跟家园的不一样,并且只需午饭晚餐。家园本地的刀削面馆,早午晚饭都有,尤其是冰冷的冬日早晨,吃上一碗热火朝天的刀削面,浑身当即充满了对立酷寒的干劲。

  一般吃刀削面的标配是:传统猪肉面+一个卤鸡蛋+一份豆腐干/肉丸子/凉菜。刀削面的面比较硬,欠好消化,主张吃完后多活动或许喝茶。

  老妈的豆角焖面

  每次回家还要解馋的便是我娘做的豆角焖面。我原以为焖面仅仅北方某些省份的食物,查了一下有些南边区域也会吃。

  我娘做的焖面是手擀面,擀面的时分要用玉米面做底,娘说用白面做底的话,焖的时分面会发粘。

  过程大概是先把豆角、马铃薯、西红柿、五花肉炒一下,加热水炖一会,待豆角快熟时,再把面条铺在菜上面,盖上锅盖等面善之后,将面和菜拌和均匀即可。食量很小的我,每次吃豆角焖面都能吃一大碗。

  江南的面

  曾经以为北人食面,南人食米。去过江南和重庆之后,我觉得南人才是食面的高手。

  上一年中秋在姑苏,正赶上大闸蟹上市,姑苏几家老字号面馆会推出虾蟹面,浇头便是虾仁和蟹肉。我和先生起了个大早,到酒店邻近的一家裕兴记打卡。这是有生以来吃过最贵的一碗面,98元/碗。店员担任拌面,方法很专业,并且还挺费力气。滋味不错,满意了我这类爱吃河鲜人的胃。

  江南古镇去过不少,曾经喜爱同里,现在更喜爱南浔,人少喧嚣。在南浔,百年老店状元楼鼎鼎大名。一早开店门客就川流不息,不管是当地人仍是游客都是他家的粉丝,去晚了没得吃,由于浇头卖完了。

  别看状元楼的门脸矮小寒酸,店内像七八十年代的供销社,这些都一点点不影响其面的滋味。在南浔的几天去吃过2次,双浇面便是2种浇头的面,能够只需一种,看自己口味。酥鱼和酥肉的浇头超级好吃,这儿只经营早午饭。

  重庆小面

  到山城重庆,小面是必吃的早餐。老同学带咱们打卡了重庆地道的板凳面庄,早上7点第一波到店。在重庆吃小面,大多都是在路旁边坐在小矮凳上,把面放在高凳子上吃。一贯不喜爱在街上吃东西的我也入乡随俗,大快朵颐了。小面进口,麻辣鲜香,麻辣充满着味蕾,这是我吃到的最影响的面。此时无声胜有声,只需吃面的吸溜声。

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